Dieta cholesterolowa

Dlaczego porady Twojego lekarza mogą Ci szkodzić

Niech zgadnę. Powiedziano Ci, żebyś porzucił jajka, masło i tłuste mięso, a przerzucił się na chudą pierś z kurczaka, chleb pełnoziarnisty i margarynę. To 50-letni dogmat, który już dawno obrócił się w pył, a jednak w jakiś sposób pozostaje głęboko zakorzeniony w podręcznikach medycznych. Czas go wyrwać.

Oto prawda: poziom cholesterolu we krwi w bardzo niewielkim stopniu zależy od tego, ile tłuszczu jesz. Twoja wątroba produkuje około 80% całego cholesterolu. Jedzenie wnosi zaledwie 15-20%. Czy zdajesz sobie sprawę, jakie to absurdalne? Torturujesz się, jedząc jedzenie bez smaku, podczas gdy Twój organizm po prostu sam produkuje brakującą ilość. Dlaczego więc to robi?

Ponieważ cholesterol nie jest wrogiem. Jest strażakiem. Kiedy w Twoim ciele wybucha pożar (stan zapalny), wątroba wysyła cholesterol, aby go „ugasić”. Wysoki poziom cholesterolu we krwi nie oznacza, że jesz go za dużo; oznacza to, że coś w Tobie ciągle płonie. Prawdziwe pytanie brzmi — co wznieciło ogień?

Odpowiedzią jest cukier i przetworzone węglowodany. Wyobraź sobie elektrownie w Twoich komórkach — mitochondria. Kiedy spalasz cukier (glukozę), to jakbyś wrzucał mokre drewno do pieca. Dużo dymu, bardzo mało ciepła. Ten „dym” składa się z wolnych rodników, które uszkadzają komórki i powodują stany zapalne. Ale kiedy spalasz tłuszcz, to jakbyś wkładał do pieca suche, sezonowane polana — pali się czysto, gorąco i bez dymu.

Co gorsza — cukier dosłownie przykleja się do Twoich białek i ścian naczyń krwionośnych. Nazywa się to glikacją. Wyobraź sobie gumę do żucia przyklejoną do podeszwy buta. To są AGE (zaawansowane produkty glikacji), które powodują chaos i stany zapalne. To tam jest prawdziwy ogień! A Twój lekarz sugeruje, żebyś wyrzucił suche polana (tłuszcze) i dalej palił mokrymi (zboża, chleb, cukier).

Czarna lista — czego nie wolno jeść

Dobra, wystarczy teorii. Przejdźmy do praktyki. Oto lista produktów, o których musisz zapomnieć, jeśli chcesz prawdziwych zmian, a nie tylko błędu statystycznego w wynikach laboratoryjnych. To nie jest czas na kompromisy. Czas wyrzucić śmieci ze swojej kuchni.

Co tak naprawdę warto jeść

Po wyrzuceniu śmieci czas wypełnić lodówkę prawdziwym, pożywnym i, wierz mi, bardzo smacznym jedzeniem. Zapomnij o liczeniu kalorii. Jedz, gdy jesteś głodny, aż do syta. Twój organizm wie, kiedy przestać, gdy dasz mu to, czego potrzebuje.

Oto Twoja nowa lista zakupów. Jedz to i zobacz, jak obniżenie cholesterolu staje się przyjemnością, a nie torturą.

Ukryte przyczyny cholesterolu, o których nikt Ci nie powie

Czasami, nawet przy idealnie dobranej diecie, cholesterol ani drgnie. Dlaczego? Ponieważ ogień może być podsycany przez inne czynniki niż jedzenie. Twój organizm to złożony system, w którym wszystko jest połączone. Oto kilku „tajnych agentów”, którzy mogą sabotować Twoje wysiłki.

Gluten — i nie mówimy tu o celiakii. Białko glutenu pszennego, gliadyna, ma właściwość, o której wielu lekarzy nie wie lub milczy. Gliadyna stymuluje uwalnianie białka zonuliny w ścianie jelita — i dzieje się tak u KAŻDEGO, nie tylko u osób z celiakią. Zonulina działa jak „klucz”, który otwiera przestrzenie między komórkami jelitowymi (zwane ścisłymi połączeniami). Gdy te szczeliny się otwierają, niestrawione cząstki jedzenia, fragmenty bakterii i inne ciała obce zaczynają przeciekać do krwi. Układ odpornościowy rozpoznaje je jako zagrożenie i uruchamia reakcję zapalną — ale nie miejscową, a ogólnoustrojową, w całym ciele. Proces ten nazywany jest zespołem „nieszczelnego jelita” (Fasano, 2006). A gdy stan zapalny staje się przewlekły, wątroba reaguje tak, jak już wiesz — produkuje więcej cholesterolu. Oznacza to, że Twój codzienny chleb może być bezpośrednio powiązany z Twoim poziomem cholesterolu — a żaden lekarz nawet o tym nie wspomni.

Oleje z nasion. Powtórzę to jeszcze raz, ponieważ jest to nieskończenie ważne. Ukrywają się WSZĘDZIE: w kupnym majonezie, sosach sałatkowych, hummusie, konserwach, jedzeniu w restauracjach. Możesz sumiennie gotować w domu na maśle, ale podczas lunchu biznesowego spożyć całą butelkę oleju rzepakowego. Czytaj etykiety. Gotuj w domu.

Toksyny środowiskowe. Plastik (BPA), kosmetyki (ftalany), pestycydy na warzywach. Wszystkie te chemikalia działają jak substancje zaburzające gospodarkę hormonalną, powodując chaos w układzie hormonalnym i wątrobie. Pij filtrowaną wodę, używaj szklanych pojemników, wybieraj bardziej naturalne kosmetyki.

Ciche infekcje. Przewlekłe zapalenie dziąseł (paradontoza), nieleczone kanały korzeniowe, dysbioza jelitowa (nierównowaga bakteryjna). To stałe źródła stanu zapalnego, które zmuszają wątrobę do produkcji cholesterolu w trybie non-stop. Wylecz zęby i jelita.

Stres. Przewlekły stres = stale wysoki poziom kortyzolu. Kortyzol podnosi poziom cukru we krwi (nawet jeśli go nie jesz!) i bezpośrednio stymuluje wątrobę do produkcji większej ilości cholesterolu. Naucz się relaksować: spacery, medytacja, głębokie oddychanie. To nie luksus, to konieczność.

Dlaczego sama dieta czasami nie wystarcza

OK, zmieniłeś dietę. Czujesz się lepiej, masz więcej energii. Ale po 3 miesiącach badania wykazują tylko niewielką poprawę. Rozczarowany? Niepotrzebnie. Wyobraź sobie, że przez 20-30 lat wlewałeś do swojego samochodu niewłaściwe paliwo. Czy jednorazowe wlanie właściwego paliwa wystarczy, aby silnik znów działał jak nowy? Mało prawdopodobne.

Szkody już zostały wyrządzone. Wątroba jest wyczerpana, ściany naczyń krwionośnych uszkodzone, procesy zapalne się nakręcają. Dieta zatrzymuje dalsze uszkodzenia i daje organizmowi szansę na rozpoczęcie naprawy. Ale czasami potrzebuje on pomocy z zewnątrz, aby ten proces naprawczy był bardziej wydajny.

W tym momencie pojawia się lekarz i proponuje statyny. Statyny blokują produkcję cholesterolu w wątrobie. Wróćmy do naszej metafory: to tak, jakby zastrzelić wszystkich strażaków. Owszem, statystycznie liczba pożarów (zawałów serca) spada, ale sam ogień (stan zapalny) nigdzie nie znika – nadal tli się pod popiołem, szukając innych dróg ujścia.

Zamiast blokować objaw, musimy pomóc organizmowi przywrócić naturalną równowagę. Potrzebujemy środków, które działają kompleksowo: zmniejszają stan zapalny, poprawiają funkcjonowanie wątroby, chronią naczynia krwionośne przed uszkodzeniem oksydacyjnym i pomagają regulować sam mechanizm metabolizmu cholesterolu. To znacznie mądrzejsza droga niż ślepe blokowanie jednego enzymu.

Właśnie w tym miejscu objawia się mądrość natury. Na przykład niektóre grzyby lecznicze, stosowane od tysięcy lat, działają nie przez jeden szlak, ale harmonijnie przez kilka. Pomagają wątrobie sprawniej radzić sobie z metabolizmem cholesterolu, ale także zmniejszają ogólnoustrojowy stan zapalny i działają jako silne przeciwutleniacze chroniące naczynia krwionośne. Zamiast strzelać do strażaków, dajemy im lepszy sprzęt i więcej wody. To jest właśnie kompleksowe podejście, jakie oferują nowoczesne preparaty z grzybów leczniczych do regulacji cholesterolu.

Naturalna regulacja cholesterolu

Polisacharydy z uszaka bzowego (Auricularia) wpływają na ten sam enzym reduktazę HMG-CoA, który blokują statyny. Badania naukowe pokazują, że te polisacharydy grzybowe mogą pomóc obniżyć całkowity cholesterol o 28–44%.

Często zadawane pytania