Cholestérol

Qu'est-ce que le cholestérol, et pourquoi en avons-nous dans l'organisme ?

L'organisme ne peut pas fonctionner sans cholestérol ; celui-ci aide l'organisme à décomposer les graisses, ou lipides, dans l'intestin grêle afin qu'elles puissent être absorbées dans la circulation sanguine. Dans le foie, le cholestérol s'associe aux lipides et aux protéines pour former des composés complexes appelés lipoprotéines.

Le cholestérol est essentiel à la formation des membranes cellulaires et à la production d’hormones ; il facilite la digestion des aliments et contribue à la production de vitamine D lorsque la peau est exposée au soleil. Le cholestérol permet aux cellules humaines de se déplacer et de changer de forme (ce que les plantes ne peuvent pas faire, car elles ne possèdent pas de cholestérol). Il est essentiellement nécessaire à la production et à la croissance de nouvelles cellules (c’est pourquoi les œufs en contiennent autant !). Le cholestérol est également nécessaire à la production d’œstrogènes, de testostérone, de progestérone, de cortisol, d’aldostérone et de bile. Et surtout, jusqu’à 25 % du cholestérol présent dans votre corps se trouve dans le cerveau : il est nécessaire à la formation et au maintien des synapses, ainsi qu’à la production de toutes sortes d’hormones. C’est précisément pour cette raison qu’il est si important de réguler la production de cholestérol dans votre corps, et non de l’éliminer. Si le cholestérol ne remplit pas son rôle, les conséquences peuvent être très douloureuses.

Il est évident que le cholestérol est l'une des principales substances présentes dans notre organisme : il est indispensable au bon fonctionnement de l'être humain. Et l'organisme le sait bien ! C'est précisément pour cette raison qu'il est capable de produire du cholestérol à partir de presque n'importe quoi : glucides, protéines ou lipides. Le processus de production du cholestérol dans l’organisme est assez complexe (il se déroule principalement dans le foie) ; c’est pourquoi le corps ne refuse pas d’en absorber à partir d’aliments (d’origine animale), même si la quantité pouvant être absorbée à partir, par exemple, de la viande ou des œufs est aujourd’hui largement exagérée (en réalité, environ 15 %). « Taux de cholestérol élevé ? », entend-on dire, « réduisez votre consommation de viande et d’œufs ! » Rien n’est plus éloigné de la vérité. Tout simplement parce que la grande majorité du cholestérol est produite par l’organisme, et non « tirée » des aliments : le corps est trop intelligent pour prendre le risque de dépendre de sources externes. Le cholestérol est une substance bien trop importante pour le bon fonctionnement de l’organisme ; c’est pourquoi celui-ci le fabrique lui-même. Difficile à croire ? Il suffit de « googler » « végétaliens et taux de cholestérol élevé » pour que la théorie selon laquelle « les aliments gras provoquent un taux de cholestérol élevé » s’effondre — car même les personnes qui ne consomment absolument aucun produit d’origine animale souffrent également d’hypercholestérolémie !

Hypercholestérolémie

Alors, d’où vient le problème du taux élevé de cholestérol ? De toute évidence, d’une production excessive de cette substance par le foie. Comme nous le savons tous, le taux normal de cholestérol dans l’organisme est très important. Un taux de cholestérol trop élevé est associé à des maladies cardiovasculaires : athérosclérose, AVC, infarctus du myocarde, arythmies, insuffisance cardiaque, péricardite, maladie coronarienne. Les maladies cardiaques sont la première cause de mortalité dans le monde (la deuxième est le cancer, et la troisième cause de décès aux États-Unis et en Europe est liée aux médicaments sur ordonnance !).

L'organisme dispose d'un mécanisme permettant de réguler le taux de cholestérol. Le cholestérol dit « bon » (HDL — lipoprotéines de haute densité) est produit et élimine l'excès de cholestérol « mauvais » (LDL — lipoprotéines de basse densité).

Existe-t-il deux types de cholestérol ? Le « bon » (HDL) et le « mauvais » (LDL) ?

Le cholestérol LDL est ce qu'on appelle le « mauvais » cholestérol. Pourquoi est-il qualifié de « mauvais » ? C'est l'une des substances les plus importantes de l'organisme : sans lui, nous mourrions ! Un taux trop élevé de ce cholestérol est associé aux maladies coronariennes, aux crises cardiaques, aux AVC et à d’autres maladies cardiovasculaires. Lorsque les parois artérielles sont endommagées (nous verrons pourquoi ci-dessous), le cholestérol LDL est acheminé vers la zone lésée pour servir de « matériau de réparation ». Le problème survient lorsque, en raison d’une inflammation persistante, le LDL reste coincé à l’intérieur de la paroi artérielle, s’oxyde et forme des plaques en association avec les cellules immunitaires. Ce processus, qui rétrécit les artères, s’appelle l’athérosclérose.

C'est pourquoi, lorsque vous faites contrôler votre taux de cholestérol, même si le LDL et le cholestérol total sont importants, le rapport HDL/LDL est plus significatif, car il indique comment votre organisme réagit lorsque le taux de cholestérol est trop élevé. C'est ainsi que l'on évalue le risque de problèmes cardiaques et d'autres troubles circulatoires.

Taux de cholestérol (valeurs normales)

À première vue, les taux de cholestérol dans le sang peuvent sembler un peu compliqués. Essayons d'y voir plus clair. Le cholestérol est mesuré en millimoles par litre de sang (parfois en mg/dl).

Mais d'où vient donc cet excès de cholestérol ?

La question principale demeure : pourquoi votre corps produit-il trop de cholestérol (nous avons déjà établi qu’un taux élevé de cholestérol ne « vient » pas de l’alimentation, comme on vous a généralement fait croire) ? « C’est les gènes ! » — j’entends déjà votre médecin s’écrier. «Oui, c’est l’ADN ! » — font écho les grands laboratoires pharmaceutiques. Pensez-vous vraiment que c’est la faute de votre grand-mère ? Alors où étaient les problèmes de cholestérol, disons, il y a 300 ans ? À l’époque, les gens consommaient deux ou trois FOIS plus de calories par jour, dont la majeure partie provenait d’aliments d’origine animale. Or, les gènes ne changent pas si vite ; l’« épidémie » de cholestérol (telle qu’elle existe aujourd’hui) aurait donc déjà dû exister il y a des siècles (même en tenant compte du fait que l’alimentation était presque exclusivement d’origine animale). Non, un taux de cholestérol élevé ne peut pas être héréditaire (à l’exception de la véritable maladie génétique qu’est l’hypercholestérolémie familiale, qui, comme il se doit, apparaît déjà chez les enfants). Savez-vous pourquoi il est si pratique de rejeter la faute sur la « génétique » ? Parce que cela vous place dans une position où « vous ne pouvez rien y faire ». Vous n’avez « pas besoin » de faire de l’exercice, vous n’avez « pas besoin » d’arrêter de manger de la malbouffe, vous n’avez « pas besoin » d’éviter les sucreries et les acides gras trans, vous pouvez tranquillement continuer à boire de la bière à grandes gorgées. Il suffit d’acheter les médicaments (les statines), pour le reste de votre vie ! Malheureusement, rares sont ceux qui souhaitent votre guérison : un client à vie est le meilleur modèle économique pour une organisation à but lucratif. Nous aborderons ci-dessous les véritables causes d’un taux de cholestérol trop élevé. Pour l’instant, concentrons-nous brièvement sur les statines, les médicaments utilisés pour traiter le cholestérol.

Médicaments contre le cholestérol (statines)

Comme mentionné précédemment, le cholestérol est produit par l’organisme. Cette synthèse est un processus complexe impliquant 30 réactions chimiques. Le moment crucial est celui où, grâce à l’enzyme HMG-CoA réductase, on obtient le mévalonate. L’enzyme HMG-CoA réductase revêt une importance particulière, car c’est elle qui détermine si le cholestérol sera produit ou non. Nous verrons plus tard pourquoi elle reçoit le signal de produire du cholestérol sans interruption. L’enzyme HMG-CoA réductase étant le régulateur clé de la synthèse du cholestérol, les statines interviennent dans cette réaction et la bloquent — et hop ! La production de cholestérol est stoppée ! Le sang s’ fluidifie, la tension artérielle baisse et vous pourriez penser que vos problèmes sont résolus. Certainement PAS — vous venez simplement de créer les conditions propices à toute une série de problèmes. Tout d’abord, le cholestérol est nécessaire à la production, au maintien et à la « réparation » de nouvelles cellules, et voilà que sa production est bloquée. De plus, l’enzyme HMG-CoA réductase, que vous avez réussi à bloquer, participe également à d’autres synthèses, telles que celles de la vitamine A, de la vitamine E, de la vitamine K et de la coenzyme Q. C’est ainsi que commence toute la chaîne des effets secondaires.

Effets secondaires des médicaments contre le cholestérol

La plupart du temps, le principe actif des médicaments qui vous sont prescrits pour réduire votre taux de cholestérol sera celui des « statines ». Renseignez-vous sur leurs effets secondaires (et la probabilité qu’ils surviennent est tout simplement énorme !). Et vous devrez les prendre toute votre vie (!?).

Le Dr Malcolm Kendrick affirme que, pour de nombreuses personnes, les inconvénients des statines l’emportent sur leurs éventuels bienfaits. La prescription de statines aux patients augmente de près de 30 % chaque année. Bientôt, toutes les personnes de plus de 50 ans devront donc en prendre. Les patients devraient demander à leur médecin : « Combien de temps vais-je vivre de plus si je prends des statines ? » Et quelle sera la qualité de ce temps qui me reste ? Comme le montrent les études, les statines ont un effet secondaire important qui peut considérablement affecter la qualité de vie.

Il est officiellement indiqué que les effets secondaires provoqués par les statines peuvent toucher jusqu’à 40 % des personnes qui en prennent (quoi ?!).

Aux Pays-Bas, une enquête a été menée auprès de 4 738 personnes prenant des statines ; elle a révélé que les effets indésirables les plus fréquents — touchant jusqu’à 40 % de l’ensemble des personnes ayant ressenti des effets indésirables — étaient des douleurs musculaires, et que près d’un tiers (31 %) souffrait de douleurs articulaires. Par ailleurs, 16 % ont déclaré avoir des problèmes digestifs et 13 % ont souffert de pertes de mémoire.

Une autre étude a révélé que les médecins des patients présentant des effets secondaires avérés ou potentiels liés aux statines n'ont pas enquêté sur ces effets, ont nié toute possibilité d'effets secondaires dus aux statines et n'ont en aucune manière évalué leur impact sur la qualité de vie des patients.

Si vous prenez des statines et que vous souffrez de douleurs articulaires, de douleurs musculaires, de troubles de la fonction hépatique, de troubles digestifs, de bouffées de chaleur, d’une élévation de la glycémie ou de diabète, il peut s’agir d’effets secondaires liés aux statines. AVERTISSEMENT : si votre trouble circulatoire est particulièrement « grave », l’arrêt brutal de ces médicaments peut s’avérer dangereux. Essayez de consulter votre médecin.

Malheureusement, la prise de ces médicaments ne vous permet pas de guérir, elle ne fait que masquer un trouble grave du système circulatoire.

À ce jour, aucune étude à grande échelle portant sur des femmes atteintes de maladies cardiovasculaires et prenant des statines n’a été menée qui permettrait de prouver que ces médicaments prolongent la vie ne serait-ce que d’un seul jour. De plus, l’espérance de vie des femmes à faible risque qui prennent des statines n’augmente pas non plus, et celles-ci ne permettent pas de prévenir les crises cardiaques.

Revenons à la question principale.

Quelles sont les véritables causes d'un taux de cholestérol élevé ?

Cela va peut-être vous surprendre, mais il existe de nombreuses études à ce sujet, et ceux qui cherchent un peu trouveront facilement les réponses. Alors, qu’est-ce qui est à l’origine de la production excessive de cholestérol dans votre organisme ? En bref : c’est le sucre (le glucose) !

On sait que le cholestérol forme des plaques athéroscléreuses dans les artères et obstrue les vaisseaux sanguins. Mais dès lors que l’on comprend que le cholestérol est un moyen de contrôler l’inflammation et de gérer les dommages qu’elle provoque, le fonctionnement de ce « système » apparaît clairement. Puisque la cause des maladies chroniques est l’inflammation, et non le cholestérol, le véritable coupable est l’inflammation. Et qu’est-ce qui augmente le plus l’inflammation dans vos vaisseaux sanguins ? Le sucre provoque une inflammation considérable. Lorsque vous consommez du sucre (des glucides simples — généralement tout ce qui est sucré), l’organisme produit des composés nocifs (les AGE — produits finaux de glycation avancée). Ceux-ci se forment lorsque les graisses ou les protéines se lient au sucre présent dans le sang. Les AGE provoquent un stress oxydatif et une inflammation.

L'inflammation résulte donc de déséquilibres hormonaux et glycémiques. Comme l'inflammation endommage les parois de nos vaisseaux sanguins, notre corps tente de « colmater » le problème en produisant davantage de cholestérol dans le foie et en l'acheminant vers les zones des vaisseaux sanguins irritées par l'inflammation afin de les « recoller ». Le cholestérol n’est pas le problème en soi, mais plutôt la solution aux dommages résultant d’autres causes. Le problème, c’est l’inflammation, que nous provoquons (le plus souvent) en consommant des sucreries (c’est là le principal ennemi, mais l’inflammation, comme nous le savons, est également causée par l’huile chauffée, les graisses hydrogénées (trans) — présentes dans les aliments frits, frits en grande quantité, les plats préparés et les produits de boulangerie — ainsi que par d’autres substances et produits chimiques).

Oui, on a tendance à penser que seules les personnes diabétiques ont des problèmes liés au sucre, mais le glucose présent dans l’organisme active une hormone dont les mécanismes d’action sont assez surprenants. Il s'avère que c'est l'une des principales hormones de l'organisme : elle envoie le signal de stocker les nutriments et fait baisser le taux de glycémie (si ce n'était pas le cas, avec une alimentation aussi « moderne », nous mourrions sur le coup), mais en réalité, sa fonction principale est celle d'une hormone de stockage et de croissance. Lorsqu’elle est présente en trop grande quantité dans notre sang, l’organisme reçoit un signal de croissance ; or, pour grandir, nous avons besoin de nouvelles cellules, et pour cela, il nous faut — vous l’avez deviné — du cholestérol ! Ainsi, en augmentant le taux de glucose dans le sang, nous « trompons » l’organisme en lui faisant croire que nous avons besoin de plus de cholestérol, ce qui déclenche une production encore plus importante de cette substance dans le foie. Le Dr Georgia Ede (diagnosisdiet.com) résume parfaitement ce phénomène :

« … La glycémie augmente lorsque nous consommons trop de glucides (!), en particulier ceux qui sont transformés et présentent un indice glycémique élevé. Lorsque le taux de sucre augmente, l’organisme reçoit un signal lui indiquant d’activer l’HMG-CoA réductase [celle-là même que bloquent les statines], qui ordonne alors à toutes les cellules de produire davantage de cholestérol, même si celui-ci n’est plus nécessaire. C’est la principale raison pour laquelle tant de personnes présentent un taux de cholestérol élevé. Le sucre, la farine et l’amidon sont responsables de cette production excessive de cholestérol. C’est exactement pour cette raison que les régimes pauvres en glucides, à faible indice glycémique ou cétogènes permettent de normaliser le taux de cholestérol dans l’organisme : ces régimes réduisent le taux de glucose, ce qui diminue l’activité de l’HMG-CoA réductase. »

Réduire le taux de cholestérol

Comme mentionné précédemment, la prise de médicaments hypocholestérolémiants (statines) peut s’avérer dangereuse pour de nombreuses personnes. Dans ce cas, le meilleur régime alimentaire est le régime cétogène. Ce régime est assez difficile à suivre, car les proportions de tous les aliments sont à l’opposé de ce à quoi nous sommes habitués et de ce qu’on nous « impose ». Environ 80 % de l’apport calorique total doit provenir des graisses (les bonnes graisses — pas les huiles chauffées ni les graisses trans), environ 15 % des protéines et environ 5 % des glucides, provenant exclusivement de légumes non-racines (car l’amidon est interdit). Il s’agit du chou-fleur, du brocoli, de la courgette, du concombre et de tous les légumes-feuilles. Donc pas de bouillies, de petits pains, de pommes de terre, de pain, d’alcool, de fruits, de farine, de sucre, de jus de fruits ni de quoi que ce soit de sucré. C’est un régime assez strict, réservé aux cas graves. Les régimes paléo ou Atkins sont toutefois préférables à une consommation sans aucune restriction de glucides.

Comment réduire au maximum son taux de cholestérol et améliorer sa circulation sanguine sans statines ?

Bien sûr, il s’agit des champignons médicinaux. Les statines de première génération étaient extraites de champignons et ne présentaient aucun effet secondaire. Savez-vous quel est le plus gros problème avec les champignons médicinaux ? Ils ne peuvent pas être brevetés (le « brevet » appartient à la nature), ce qui empêche les grands laboratoires pharmaceutiques de monopoliser les marchés et de générer d’énormes flux de trésorerie. Soyons objectifs : souvent, les substances chimiques naturelles n’agissent pas aussi rapidement, et les patients ont généralement besoin de résultats « ici et maintenant ». Vous prenez un comprimé et, dès le lendemain, votre taux de cholestérol est déjà bas. Les entreprises essaient toujours de « cloner » chimiquement les principes d’action des substances actives des plantes, afin de pouvoir breveter leur « création ». Veulent-elles que vous subissiez des effets secondaires ? Bien sûr que non — elles font de leur mieux, mais notre organisme n’est pas habitué à métaboliser des substances chimiques non naturelles. Vous comprenez bien sûr que la médecine n’est pas une science altruiste — c’est un secteur d’activité. Un secteur qui brasse des milliards. Et quel est l’objectif de TOUTE entreprise ? Générer/augmenter ses bénéfices ! Que se passerait-il donc si une entreprise à but lucratif guérissait soudainement, simplement et définitivement votre problème d’hypercholestérolémie ? Qu’adviendrait-il de cette entreprise ? Elle perdrait ses bénéfices et ferait faillite. Vous pouvez donc être sûr que cela n’arrivera pas de sitôt. Ce n’est pas une théorie du complot, mais simplement un regard objectif sur les faits.

Revenons aux champignons médicinaux. En Asie, ceux-ci sont utilisés depuis des siècles, tandis que dans l’hémisphère occidental, la recherche dans ce domaine n’a commencé à « rattraper son retard » qu’au cours des dernières décennies. Des études corroborent scientifiquement l’usage traditionnel des champignons médicinaux dans les pays orientaux et confirment leurs bienfaits impressionnants et à large spectre pour l’organisme humain. Il semble que les champignons médicinaux apportent les meilleures réponses à certaines des maladies — qui ont désormais presque atteint le stade d’épidémie — dont souffrent les populations au XXIe siècle. Les scientifiques identifient des composés et des substances complexes dotés de propriétés antimicrobiennes, antivirales, antitumorales, antiallergiques, immunostimulantes, anti-inflammatoires, antidiabétiques, hypocholestérolémiantes, ainsi que des propriétés favorisant la circulation sanguine et améliorant la santé cardiaque.

C'est également le cas du champignon Auricula auricularia. En Orient, ce champignon est utilisé depuis environ 2 000 ans pour soulager les maux de gorge et les inflammations, ainsi que comme tonique sanguin. Les recherches scientifiques menées sur les vertus médicinales de ce champignon confirment un spectre d’action encore plus large. Ces expériences ont montré que deux glucanes (substances actives) isolés de ce champignon présentaient de puissantes propriétés anticancéreuses lorsqu’ils étaient administrés à des souris porteuses d’une tumeur implantée.

Plus important encore, des études menées sur des souris génétiquement diabétiques ont révélé qu’un polysaccharide extrait du champignon Auricula auricularia avait un effet hypoglycémiant. Les études dans lesquelles ce polysaccharide a été ajouté à l’alimentation des souris ont montré une diminution de la glycémie et de la glycosurie.

Ce n'est pas une nouveauté que les champignons médicinaux possèdent des propriétés permettant de lutter contre le diabète ou le cancer (par exemple, le lentinan, une substance largement étudiée extraite des champignons shiitake, est utilisé pour traiter le cancer en association avec la chimiothérapie et la radiothérapie), mais c'est précisément le champignon Auricula auricularia qui exerce une action à large spectre sur le sang. Il a été démontré que ses composés polysaccharidiques actifs agissent sur la coagulation sanguine, l’agrégation plaquettaire et la thrombose. Des études montrent également que l’extrait de ces champignons est efficace pour réduire le taux global de cholestérol dans le sang et, surtout, qu’il a été prouvé qu’il réduisait le taux de « mauvais » cholestérol (LDL). Ces résultats ont été publiés dans l’International Journal of Medicinal Mushrooms.

Cette étude a également confirmé ces résultats :

« L’étude sur l’effet des polysaccharides d’Auricula auricularia sur le métabolisme des lipides sanguins et l’activité de la lipoprotéine lipase chez des souris nourries avec un régime enrichi en cholestérol a conclu que la consommation par voie orale de [A. auricularia] a considérablement amélioré l’activité antioxydante totale et l’activité de la lipoprotéine lipase, tandis que le taux de malondialdéhyde [un marqueur de la peroxydation lipidique] a diminué, tout comme les marqueurs de l’athérosclérose. Le cholestérol total et le cholestérol LDL ont diminué de manière significative. Ces résultats mettent en évidence l’effet bénéfique de ces champignons dans le traitement de l’hypercholestérolémie. »

Si vous souhaitez consulter d'autres études et ouvrages, vous les trouverez au bas de la page.

Résumons les bienfaits de l'extrait d'Auricula auricularia :

• Effet anti-inflammatoire. Ces polysaccharides ont un effet anti-inflammatoire, ce qui correspond à l'usage traditionnel de ce champignon dans les cultures orientales.
• Puissant effet antioxydant, qui ralentit le processus de vieillissement.
• Réduit le cholestérol total et le cholestérol LDL, améliorant ainsi le profil lipidique sanguin.
• Améliore la circulation sanguine — ce qui a une incidence sur la coagulation, l'agrégation plaquettaire et la thrombose.
• Effet hypoglycémiant — contribue à réguler la glycémie.

AURI 25 de Zenius Labs™ est une formule concentrée agissant sur plusieurs voies métaboliques, qui associe l’Auricularia au Pleurotus, au policosanol et à la monacoline K — quatre voies permettant à l’organisme de réguler la production de cholestérol, plutôt que de se limiter à bloquer une seule enzyme.

Foire aux questions