Cholesterin senken: HDL, LDL, Werte & Ernährung

Was ist Cholesterin, und warum haben wir es?

Der Körper kann ohne Cholesterin nicht funktionieren. Es hilft dem Körper, Fette (Lipide) im Dünndarm aufzuspalten, damit sie in den Blutkreislauf aufgenommen werden können. In der Leber verbindet sich Cholesterin mit Lipiden und Proteinen zu komplexen Verbindungen, den sogenannten Lipoproteinen. Cholesterin ist unerlässlich für den Aufbau von Zellmembranen, die Hormonproduktion, die Verdauung von Nahrung und trägt zur Vitamin-D-Produktion bei, wenn die Haut dem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Es ermöglicht menschlichen Zellen, sich zu bewegen und ihre Form zu verändern (was Pflanzen nicht können, da sie kein Cholesterin haben). Grundsätzlich wird es für die Produktion und das Wachstum neuer Zellen benötigt – weshalb Eier so viel Cholesterin enthalten.

Hoher Cholesterinspiegel

Wo liegt also das Problem bei einem hohen Cholesterinspiegel? Offensichtlich in einer zu hohen Produktion in der Leber. Ein zu hoher Cholesterinspiegel steht im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Arteriosklerose, Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzinsuffizienz, Perikarditis, koronare Herzkrankheit. Herzerkrankungen sind weltweit die Todesursache Nummer eins (an zweiter Stelle steht Krebs).²⁶ Der Körper verfügt über einen Mechanismus zur Regulierung des Cholesterinhaushalts: Er produziert sogenanntes „gutes“ Cholesterin (HDL – High-Density-Lipoprotein), das das „schlechte“ Cholesterin entfernt.

Gibt es zwei Arten von Cholesterin? Gutes (HDL) und schlechtes (LDL)?

LDL-Cholesterin ist das, was man als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet. Warum wird es als schlecht bezeichnet, obwohl es eine der wichtigsten Substanzen im Körper ist – ohne es würden wir sterben? Ein zu hoher Spiegel dieses Cholesterins wird mit koronarer Herzkrankheit, Herzinfarkt, Schlaganfall und anderen Kreislauf- und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Wenn die Arterienwände beschädigt sind (wir erläutern weiter unten, warum), wird LDL-Cholesterin als „Reparaturmaterial“ an die Stelle der Schädigung geschickt. Das Problem entsteht, wenn LDL aufgrund einer anhaltenden Entzündung in der Arterienwand eingeschlossen wird, oxidiert und zusammen mit Immunzellen Plaques bildet. Dieser Prozess, der die Arterien verengt, wird als Atherosklerose bezeichnet.

Cholesterinwerte (Richtwerte)

Auf den ersten Blick können die Cholesterinwerte im Blut etwas kompliziert erscheinen. Cholesterin wird in Millimol pro Liter Blut (manchmal auch in mg/dl) gemessen.

Woher kommt also zu viel Cholesterin?

Die entscheidende Frage bleibt: Warum produziert Ihr Körper zu viel Cholesterin (wir haben bereits festgestellt, dass ein erhöhter Cholesterinspiegel nicht „aus“ der Nahrung stammt, wie man Ihnen gewöhnlich weismachen will)? „Es sind die Gene!“, mag Ihr Arzt sagen; „Ja, es ist die DNA!“, stimmen die großen Pharmakonzerne ein. Aber glauben Sie wirklich, dass Ihre Großmutter daran schuld ist? Wo gab es dann vor etwa 300 Jahren Cholesterinprobleme? Damals nahmen die Menschen zwei- bis dreimal so viele Kalorien pro Tag zu sich, größtenteils aus tierischen Lebensmitteln. Gene ändern sich nicht so schnell, daher hätte es eine Cholesterin-„Epidemie“ (wie die heutige) bereits vor Jahrhunderten gegeben. Die Ursache liegt woanders.

Cholesterinmedikamente (Statine)

Wie bereits erwähnt, wird Cholesterin im Körper gebildet. Diese Synthese ist ein komplexer Prozess, an dem etwa 30 chemische Reaktionen beteiligt sind. Der entscheidende Moment ist der, in dem das Enzym HMG-CoA-Reduktase Mevalonat bildet. Dieses Enzym ist besonders wichtig, da es steuert, ob Cholesterin produziert wird oder nicht. Da die HMG-CoA-Reduktase der entscheidende Regulator der Cholesterinsynthese ist, greifen Statine in diese Reaktion ein und blockieren sie – und schon wird die Cholesterinproduktion gestoppt. Dies erklärt jedoch nicht, warum das Enzym überhaupt weiterhin das Signal erhält, Cholesterin zu produzieren.

Nebenwirkungen von Cholesterinmedikamenten

Der Wirkstoff in den meisten cholesterinsenkenden Medikamenten, die Ihnen verschrieben werden, sind „Statine“. Es lohnt sich, sich mit deren Nebenwirkungen auseinanderzusetzen – und die Wahrscheinlichkeit, dass sie auftreten, ist beträchtlich. Außerdem müssten Sie sie ein Leben lang einnehmen. Dr. Malcolm Kendrick argumentiert, dass die Nachteile von Statinen für viele Menschen den potenziellen Nutzen überwiegen. Die Verschreibungen von Statinen steigen jedes Jahr um fast 30 %. Patienten sollten ihre Ärzte fragen: „Wie viel länger werde ich leben, wenn ich Statine nehme – und wie wird die Lebensqualität in dieser Zeit sein?“

Was ist die eigentliche Ursache für einen hohen Cholesterinspiegel?

Das mag völlig unerwartet kommen, doch es gibt zahlreiche Forschungsergebnisse dazu, und wer danach sucht, findet die Antworten ohne Weiteres. Was also führt zu einer übermäßigen Cholesterinproduktion in Ihrem Körper? Kurz gesagt: Zucker (Glukose). Wie kommt es dazu? Es ist bekannt, dass Cholesterin arteriosklerotische Plaques in den Arterien bildet und die Blutgefäße verstopft. Aber sobald man versteht, dass Cholesterin ein Mittel zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Bewältigung der durch Entzündungen verursachten Schäden ist, wird das Bild des „Systems“ klar. Die Ursache chronischer Erkrankungen ist die Entzündung, nicht das Cholesterin.²⁰ Der eigentliche Übeltäter ist die Entzündung – und was reizt Ihre Blutgefäße am stärksten? Zucker verursacht massive Entzündungen.

Senkung des Cholesterinspiegels

Wie bereits erwähnt, kann die Einnahme von cholesterinsenkenden Medikamenten (Statinen) für viele Menschen gefährlich sein. Die beste Ernährungsweise ist in diesem Fall die ketogene Diät. Diese Diät ist relativ schwer einzuhalten, da die Anteile der einzelnen Nahrungsmittel genau umgekehrt sind zu dem, was wir gewohnt sind. Etwa 80 % aller Kalorien sollten aus Fetten stammen (gute Fette, keine erhitzten Öle oder Transfette), etwa 15 % aus Eiweiß und etwa 5 % aus Kohlenhydraten – ausschließlich aus nicht stärkehaltigem Gemüse (keine Stärke). Das bedeutet Blumenkohl, Brokkoli, Zucchini, Gurken und alle Blattgemüse. Also kein Haferbrei, keine Brötchen, keine Kartoffeln, kein Brot, kein Alkohol, kein Obst, kein Mehl und kein Zucker.

Wie kann man seinen Cholesterinspiegel möglichst stark senken und das Herz-Kreislauf-System verbessern, ohne Statine einzunehmen?

Die Antwort lautet: Heilpilze. Die Statine der ersten Generation wurden aus Pilzen gewonnen und hatten keine Nebenwirkungen. Kennen Sie das größte Problem bei Heilpilzen? Sie können nicht patentiert werden (das „Patent“ gehört der Natur), sodass die großen Pharmaunternehmen die Märkte nicht monopolisieren und keine enormen Cashflows generieren können. In Asien werden Heilpilze seit Jahrhunderten verwendet, während die Pilzforschung in der westlichen Hemisphäre erst in den letzten Jahrzehnten „aufgeholt“ hat. Die Forschung untermauert wissenschaftlich die traditionelle Verwendung von Heilpilzen – und eine präzise Formel, die mehrere sich ergänzende Cholesterin-Stoffwechselwege kombiniert, ist wirksamer als jeder einzelne Inhaltsstoff.